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| 东江扁米酥鸡 |
口味：炸烧味 工艺：油浸炸
主料：童子鸡1500克
辅料：糯米175克,猪肉(瘦)100克,腊肠50克,虾米10克,鸡肝50克,鸡蛋100克,香菇（干）5克,生菜（团叶）250克,香菜25克,淀粉(蚕豆)30克
调料：小葱15克,姜10克,盐5克,味精4克,胡椒粉1克,黄酒10克,猪油（炼制）15克,植物油120克 [查看该菜谱] | |
| 一帆风顺 |
口味：咸鲜味 工艺：清蒸
主料：海参500克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：虾仁200克,胡萝卜50克,荸荠15克,豌豆20克
调料：淀粉(豌豆)20克,大葱10克,姜10克,料酒15克,盐3克,白胡椒2克,味精1克,香油3克 [查看该菜谱] | |
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| 鸡肉烩鱼丝 |
口味：咸鲜味 工艺：烩
主料：草鱼700克,鸡肉100克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,韭黄40克,鸡蛋清40克
调料：盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)20克,胡椒粉2克,植物油50克 [查看该菜谱] | |
| 鱼香酥肉 |
口味：鱼香味 工艺：炒
主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋100克
调料：淀粉(玉米)20克,豆瓣酱8克,白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油15克,盐5克,味精5克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）20克 [查看该菜谱] | |
| 鱼肚大鳝 |
口味：蒜香味 工艺：焖
主料：鳝鱼650克
辅料：香菇（鲜）30克,鱼肚50克,叉烧肉150克
调料：淀粉(玉米)5克,芡粉5克,大蒜（白皮）15克,姜5克,大葱30克,香油10克,盐5克,蚝油23克,生抽15克,老抽5克 [查看该菜谱] | |
| 鱼皮用 |
口味：咸鲜味 工艺：煮
主料：澄粉400克,草鱼600克,猪肉(肥瘦)500克,冬笋500克
辅料：虾仁20克,鸡蛋黄125克,香菇（干）50克,韭黄20克
调料：盐15克,味精5克,白砂糖10克,香油5克,生抽5克 [查看该菜谱] | |
| 鱼包三丝 |
口味：咸鲜味 工艺：炸
主料：鲆300克
辅料：火腿50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,鸡肉50克,鸡蛋50克,小麦面粉50克
调料：发酵粉1克,盐2克,椒盐15克,黄酒10克,香油15克,花生油75克 [查看该菜谱] | |
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| 香滑鸡球 |
口味：咸甜味 工艺：滑炒
主料：鸡肉400克
辅料：鸡蛋清10克,草菇25克,淀粉(蚕豆)8克
调料：小葱5克,姜5克,植物油50克,黄酒10克,盐5克,味精3克,白砂糖8克,胡椒粉2克,香油5克 [查看该菜谱] | |
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