| 申记人参脱骨烤鸡 |
口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤
主料：鸡1500克,人参75克
辅料：枸杞子50克,草果10克,甘草10克,丁香10克,砂仁10克,桂皮25克,陈皮25克,白芷10克
调料：白砂糖50克,盐30克,香叶30克,花椒30克,八角30克,香油25克 [查看该菜谱] | |
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| 扒三丝底鱼翅 |
口味：咸鲜味 工艺：扒
主料：鱼翅(干)100克,鸡胸脯肉100克,猪肉(瘦)100克,海参100克
辅料：火腿15克,淀粉(玉米)30克,玉兰片25克,鸡腿200克,猪肉(肥)100克,鸡蛋清25克
调料：植物油30克,料酒15克,酱油30克,小葱10克,辣椒油5克,姜5克,花椒5克,味精2克,盐5克 [查看该菜谱] | |
| 三鲜蟹斗 |
口味：咸鲜味 工艺：蒸
主料：螃蟹2000克,海参（水浸）200克,鸡肉200克,猪里脊肉200克,肥膘肉200克
辅料：淀粉(玉米)30克,鸡蛋清75克
调料：盐10克,胡椒粉3克,味精2克,醋10克,香菜15克,小葱10克,香油10克,姜10克 [查看该菜谱] | |
| 鸡茸蛤什蚂油 |
口味：咸鲜味 工艺：汆
主料：鸡胸脯肉50克,雪蛤膏25克
辅料：油菜心25克,香菇（鲜）15克
调料：鸡蛋清80克,淀粉(豌豆)10克,料酒20克,葱汁5克,姜汁5克,盐4克,味精3克,鸡油10克,猪油（炼制）15克 [查看该菜谱] | |
| 长春酱肉 |
口味：五香味 工艺：酱
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料：白芷2克,沙姜2克,丁香2克,草果2克,陈皮2克,桂皮2克,茴香籽[小茴香籽]2克,高良姜2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,花椒2克,八角2克
调料：大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油100克,盐15克,白砂糖10克,料酒10克 [查看该菜谱] | |
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| 金猴蟠桃 |
口味：咸鲜味 工艺：蒸
主料：猴头菇300克,鸡翅100克,鸡蛋500克,鸡腿200克,鸡胸脯肉200克,猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：虾米25克,肥膘肉75克,对虾100克,辣椒(青,尖)100克,鸡蛋黄50克,海带(鲜)50克,海参（水浸）30克,猪肉(肥瘦)50克,菠菜100克,鸡蛋清120克
调料：香油5克,花椒12克,八角3克,盐3克,大葱15克,味精3克,姜10克,黄酒15克 [查看该菜谱] | |
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| 红鲷戏珠 |
口味：咸鲜味 工艺：其他
主料：加吉鱼1000克,草鱼200克
辅料：猪肉(肥)15克,火腿15克,冬笋10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋清50克,菠菜30克,鸡蛋黄25克
调料：小葱10克,姜10克,花椒5克,盐15克,黄酒20克,香油5克,味精5克 [查看该菜谱] | |
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| 炒山鸡蕨菜 |
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
主料：野鸡300克,蕨菜150克
辅料：冬笋50克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)10克
调料：猪油（炼制）30克,盐3克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克 [查看该菜谱] | |
| 湘子玉苗 |
口味：清香味 工艺：其他
主料：鳜鱼1500克,鸡肉150克
辅料：香菇（鲜）75克,冬笋75克,火腿50克,鸡蛋350克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)25克
调料：香菜30克,盐20克,味精5克,黄酒30克,醋15克,辣椒(红,尖,干)25克,小葱20克,姜20克,胡椒粉5克,植物油50克 [查看该菜谱] | |
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